Edición número 638 - Madrid, lunes 28 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TALLARINES CON TUCO
TALLARINES CON TUCO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
tallarines, 500 gramos

zanahoria, 1 unidad

cebolla grande, 1 unidad

queso parmesano rallado, 1/2 taza

laurel, 1 hoja

sal,  al gusto

carne de cerdo picada, 250 gramos

tomate natural triturado, 3 tazas

diente de ajo, 2 unidades

aceite de oliva, 4 cucharadas

caldo de carne, 1 taza

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y el ajo picados y rehogar a fuego suave, hasta que comiencen a tomar color.

Añadir la carne a la sartén y freír hasta que se suelte, revolviendo con una cuchara de madera. Incorporar la zanahoria pelada y rallada, el tomate y el caldo. Salpimentar y rehogar durante proximadamente 40 minutos, hasta obtener una salsa espesa.

Calentar abundante agua en una olla y cuando comience la ebullición, añadir sal, el laurel y los tallarines; cocer hasta que estén "al dente". Escurrirlos bien y eliminar el laurel.

Por último, poner sobre el fondo de una fuente de servir parte de la salsa preparada, colocar sobre ella los tallarines y cubrir con la salsa restante. Servir enseguida espolvoreados con el queso rallado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PAN DE RÉGIMEN
(Ver receta del vídeo aquí)

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