Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PASTEL DE ESPÁRRAGOS
PASTEL DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
espárrago en conserva, 600 gramos

nata líquida, 1 taza

perejil picado, 2 cucharadas

alcaparra, 2 cucharadas

sal,  al gusto

huevo, 4 unidades

huevo duro, 2 unidades

mayonesa baja en calorias, 1 taza

pepinillo en vinagre, 2 unidades

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Escurrir los espárragos del líquido y triturarlos con la batidora; pasar por un chino. Batir los huevos con la nata, sal y pimienta, y añadir el puré de espárragos. Verter esta crema en un molde engrasado y cocerlo al baño María, en el horno caliente, a 200ºC unos 45 minutos, o hasta que esté cuajado. Retirar del agua y dejar enfriar.

Desmoldar el pastel en una fuente, adornar con los huevos picados y el perejil. Mezclar la mayonesa con las alcaparras y los pepinillos picados y servir en salsera aparte.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PECHUGA AL CURRY
(Ver receta del vídeo aquí)

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