Edición número 637 - Madrid, lunes 21 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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JUREL CON ALIÑO ANDALUZ
JUREL CON ALIÑO ANDALUZ
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
jurel, 500 gramos

limón, 1 unidad

perejil, 1 ramillete

cebolla grande, 1 unidad

aceite de oliva virgen extra, 8 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Dejar los jureles sin desviscerar y limpiarlos pasándoles un paño por encima. Hacer unos cortes transversales en cada lomo a un dedo de distancia de uno a otro. Calentar una plancha y asar los jureles durante 3-4 minutos por cada lado.

Para preparar el aliño, batir enérgicamente el aceite con el zumo del limón para que emulsione un poco. Pelar la cebolla, picarla menuda y mezclarla con el aliño junto con el perejil muy picado.

Para servir los jureles, limpiarlos con cuidado dejando los lomos enteros; colocarlos en una fuente o en los platos, cubrirlos con el aliño y servir calientes o fríos.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  CRUJIENTES DE ARROZ
(Ver receta del vídeo aquí)

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