Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

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PASTA CON CHAMPIÑONES
PASTA CON CHAMPIÑONES
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pasta, 350 gramos

limón, 1 unidad

cebolla pequeña, 1 unidad

perejil, 1 manojo

tomillo, 1 ramita

pimienta molida,  al gusto

champiñón, 500 gramos

aceite de oliva, 3 cucharadas

ajo, 3 dientes

albahaca fresca,  al gusto

sal,  al gusto

caldo de carne, 1/2 taza



ELABORACIÓN
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente; escurrir, refrescarla bajo el chorro de agua fría y reservar.

Limpiar los champiñones, picar los tallos y cortar cada champiñón en 4 trozos; rociarlos con el zumo de limón para que no se oscurezcan. Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso y saltear los champiñones 5 minutos, removiendo, salpimentar y reservarlos en un plato. Rehogar la cebolla y los ajos picados, añadir las hierbas picadas, mojar con el caldo y cocer unos minutos. Incorporar la pasta y los champiñones, mezclar bien y servir caliente.


FICHA DE LA RECETA

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