Edición número 642 - Madrid, lunes 25 de Agosto de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PASTA A LOS 4 QUESOS
PASTA A LOS 4 QUESOS
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
pasta menuda, 350 gramos

queso gruyere, 50 gramos

queso azul, 50 gramos

harina, 1/2 cucharada

mantequilla, 50 gramos

pimienta molida,  al gusto

queso gouda, 50 gramos

queso mozarella, 50 gramos

leche, 1 taza

queso parmesano rallado, 2 cucharadas

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego, agregar la harina, dar unas vueltas rápidas y agregar la leche poco a poco, sin dejar de mover con una cuchara de madera hasta que comience a hervir. Incorporar los quesos excepto el parmesano, picados y continuar moviendo hasta que se fundan y se forme una salsa espesa y suave. Añadir pimienta a su gusto y reservar al calor.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté "al dente", colarla, escurrirla muy bien y mezclarla con la salsa. Servir la pasta espolvoreada con el queso rallado, o servido aparte.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  TAPAS DE PICADILLO DE CHORIZO CON HUEVOS FRITOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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