Edición número 647 - Madrid, lunes 29 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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MAGRO CON TOMATE
MAGRO CON TOMATE
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
magro de cerdo, 500 gramos

diente de ajo, 2 unidades

pimentón dulce, 1 cucharada

vino blanco, 1/2 taza

sal,  al gusto

laurel, 1 hoja

tomate, 500 gramos

cebolla mediana, 1 unidad

orégano, 1 cucharadita

vinagre, 1 cucharada

pimienta molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar la carne y secarla con papel absorbente; cortarla en dados. Calentar el aceite en una cacerola o sartén honda y freír los ajos y la cebolla picada. Cuando estén dorados, agregar el cerdo y una vez esté dorado, añadir el pimentón y dar unas vueltas rápidas.

A continuación, incorporar el vino y el vinagre, así como los tomates pelados y picados, y un majado hecho con la pimienta, sal, tomillo y orégano. Mezclar bien, añadir el laurel y dejar en el fuego hasta que el tomate esté hecho.

Servir caliente, acompañado de patatas paja o al gusto.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  PECHUGAS EN ESCABECHE
(Ver receta del vídeo aquí)

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