Edición número 637 - Madrid, lunes 21 de Julio de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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HOJUELAS
HOJUELAS
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
harina de trigo, 2 tazas

agua muy fría, 1 cucharada

naranja, 1 unidad

miel, 3 gramos

canela en rama, 1 ramita

mantequilla, 1 cucharada

huevo, 1 unidad

aceite de oliva para freír, 1/2 taza

agua, 1,1/2 taza

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Poner en un recipiente la harina, la mantequilla, el agua fría, el huevo, el zumo de la naranja y sal. Mezclar todo hasta formar una masa firme. Si hiciera falta, añadir más agua, ya que la masa tiene que quedar muy fina.

Estirar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, hasta que quede muy fina.

Cortarla en rombos con un cortapastas o un cuchillo.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las hojuelas hasta que estén ligeramente doradas. No poner más de 3 o 4 en cada tanda.

Poner un cazo al fuego con la miel y el agua, cocer hasta conseguir un almíbar. Verter sobre las hojuelas o pasarlas por el almíbar, y servir a continuación.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  BOLLITOS MEDITERRÁNEOS
(Ver receta del vídeo aquí)

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