Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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SUFLÉ DE ELOTE
SUFLÉ DE ELOTE
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
maíz en grano, 2 tazas

margarina, 2 cucharadas

leche, 2 tazas

azúcar glass, 1 cucharada

azúcar, 4 cucharadas

harina de trigo, 2 cucharadas

huevo, 4 unidades

tomate, 1 unidad



ELABORACIÓN
Cascar los huevos en un cuenco y separar las claras de las yemas. Poner el maíz en una olla, cubrir con agua, añadir el azúcar y una pizca de sal y cocer durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Derretir la margarina en una sartén al fuego. Añadir la harina, revolver e incorporar la leche sin dejar de revolver, cociendo hasta que la mezcla espese. Apartar del fuego y agregar las yemas de huevo, mezclándolas bien.

Colocar el preparado en un recipiente, añadir el maíz y las claras de huevo, previamente batidas a punto de nieve con el azúcar pulverizada. Mezclar todo bien con movimientos envolventes.

Por último, verter el preparado en un molde engrasado. Lavar el tomate, secarlo y cortarlo en rodajas. Rodear con las rodajas de tomate e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos hasta que esté dorado.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  TORTILLITAS DE SETAS AL HORNO
(Ver receta del vídeo aquí)

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