Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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PATÉ DE BONITO
PATÉ DE BONITO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
bonito, 300 gramos

diente de ajo, 2 unidades

huevo, 1 unidad

pan de centeno moreno, 8 rebanadas

pimienta molida,  al gusto

aceituna negra sin hueso, 30 gramos

aceite de oliva, 4 cucharadas

limón, 1 unidad

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar el pescado y secar con papel absorbente de cocina. Saltear el bonito en una sartén con una cucharada de aceite.

Quitar las pieles y espinas al bonito y pasar por una batidora. Pelar los ajos y añadirlos al vaso de la batidora junto con el huevo, el aceite restante, sal y pimienta. Batir hasta obtener una pasta suave y homogénea.

Dejar enfriar en el frigorífico 12 horas como mínimo, y servir untado en las rebanadas de pan y adornado con limón y aceitunas negras.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  SALTEADO DE VERDURAS CON JENGIBRE Y GAMBONES
(Ver receta del vídeo aquí)

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