Edición número 623 - Madrid, lunes 14 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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JAMÓN DEL PAÍS
JAMÓN DEL PAÍS
INGREDIENTES PARA 10 PERSONAS
pierna de cerdo, 3 kilos

azafrán, 1 cucharadita

manteca de cerdo, 1 cucharada

pimienta molida,  al gusto

diente de ajo, 2 unidades

comino molido, 1 cucharadita

sal,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar bien el trozo de pernil, y secar con un paño de cocina o servilletas de papel.

A continuación, preparar una pasta con los ajos, el azafrán, el comino, sal y pimienta. Untar la carne con esta mezcla y dejar macerar 2 horas.

Seguidamente, poner la carne en una olla, cubrir con agua y cocer a fuego medio, hasta que esté tierna.

Retirar del líquido de cocción, poner en una lata, untar con la manteca y hornear hasta que esté dorada.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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