Edición número 645 - Madrid, lunes 15 de Septiembre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTILLA DE ESPINACAS
TORTILLA DE ESPINACAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
huevos, 8 unidades

dientes de ajo, 2 unidades

sal marina,  al gusto

espinacas, 400 gramos

aceite de oliva, 3 cucharadas

pimienta negra molida,  al gusto



ELABORACIÓN
Lavar muy bien las espinacas bajo el chorro del agua fría y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrirlas bien y trocearlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos picados hasta que estén dorados. Incorporar las espinacas, rehogar unos 5 minutos y apartar del fuego. Reservar en un escurreverduras.

Batir los huevos en un cuenco y añadir las espinacas, mezclándolas para que se impregnen bien de huevo. Salpimentar al gusto y cuajar en una sartén con el aceite restante, cuidando que no quede seca. Servir con tostadas de pan con ajo, y adornada con tomates.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ
VIDEO:  BROCHETAS DE CORDERO EN ROMERO
(Ver receta del vídeo aquí)

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