Edición número 624 - Madrid, lunes 21 de Abril de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
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TORTILLA DE ESPINACAS
TORTILLA DE ESPINACAS
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
huevo, 8 unidades

ajo, 2 dientes

pimienta negra molida,  al gusto

espinaca, 400 gramos

sal marina,  al gusto

aceite de oliva, 2 cucharadas



ELABORACIÓN
Lavar bien las espinacas bajo el chorro del agua fría. Cocerlas en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos; escurrir bien y trocearlas. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos picados hasta que estén dorados. Incorporar las espinacas a la sartén, rehogar unos 5 minutos y apartar del fuego. Reservar en un escurreverduras.

Batir los huevos en un cuenco y añadir las espinacas, mezclándolas para que se impregnen bien de huevo. Salpimentar al gusto y cuajar en una sartén con una cucharada de aceite, cuidando que no quede seca. Servir acompañada de tostadas de pan con ajo, y adornada con tomates.


FICHA DE LA RECETA

VIDEO DE ITOS VAZQUEZ

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