CANGREJOS EN SALSA

 

Ingredientes

 

1/2 kilo de cangrejos de río.
1 cebolla mediana, picada.
1 diente de ajo, picado.
1 copa de vino blanco.
1 cucharada de pimentón picante.
1 taza de tomate frito.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta molida.
Perejil picado.
 

Preparación

Se calienta el aceite en una cazuela y se rehogan la cebolla y el ajo.
A continuación, se añade el pimentón dándole unas vueltas, y se incorporan el tomate y el vino, dejando todo unos minutos, removiendo, hasta que la salsa esté bien caliente.
Seguidamente, se agregan los cangrejos (preferiblemente capados).
Se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento unos 8 ó 10 minutos.

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