Edición número 650 - Madrid, lunes 20 de Octubre de 2014

NUEVA SECCION: VIDEOTECA (MAS DE CIEN VIDEOS REALIZADOS POR ITOS VAZQUEZ)
Sigue a cocinavino en Twitter Sigue a cocinavino en Facebook


PERCEBE
Es un crustáceo marino, de concha formada por cinco valvas y dotado de un tronco carnoso con el que se fija en las rocas y que forma su parte comestible. Vive donde bate con más fuerza el mar, por ello resulta bastante peligrosa su recogida. Los gastrónomos lo consideran uno de los reyes del marisco, pero es de difícil digestión, debido a su alto contenido en fibra colágena. Se puede conservar en el frigorífico durante dos días.

Congelación

Los percebes se pueden congelar cocidos o sin cocer; para ello, envasarlos en bolsas para congelar. Cerrarlas quitando el aire del interior, marcar y congelar. Se conservan 3 meses.

Microondas

Los percebes se pueden cocer en el microondas fácilmente. Necesitan poca agua y un tiempo mínimo.

 
J I H G F A B C D E K L M S R Q P O N T V U X Y Z

cocinavino.com su página de inicio | Añada a sus favoritos cocinavino.com | Contacte con nosotros
Quiénes somos | Politica de seguridad
© 2010, COCINAR HOY S.L., Madrid (España), Teléfono: 606 276 566